一年前，我跟男友花光身上積蓄，一起開了間飲料店（加盟小品牌），突然好想跟大家分享這次微創業的心得。
- 開業時間為：2021年12月底
- 一年利潤：-48萬，等於每個月自行再貼3~4萬元
這間店由男友直接投入現場管理，我則是有份正職工作，我很慶幸我自己還保有一份正職工作，因為一整年下來，男友未拿取任何薪水(男友每月工時約240小時，每個月4萬元薪資計算)。
如果理性來說，我們早該停損了，男友可以去找一份正職工作，至少會有金流入帳，但於情感面上，遲遲未停損的原因應該就跟談戀愛一樣，你跟一位你不適合的伴侶在一起，明明知道彼此個性不適合，但總覺得愛可以改變這個不適合的問題，有時候可能真的只是初期的磨合期，只要磨合好了，感情順了就有機會走一輩子。但有時候，你再怎麼去磨合，存在的問題也未必會解決，那就是在死撐！
所以我們對我們的店投放了感情，這一年來，我們一直在思考跟這間店是在磨合或者是真的不適合，每次都覺得只差一點點，我們就只差一點點，就不用那麼辛苦了，所以我們還在嘗試，期待有慢慢好轉的跡象，所以這年來，即使都沒賺錢，身體疲倦，還是無法割捨。
這篇文章除了想記錄這樣的心情，簡單提出幾個你想開店可以考慮的問題，跟可能遇到的困擾，希望對想開店的你有幫助。
- 市場供給及需求
- 現在很多好喝的飲料店，你想開的飲料店有什麼特色可以吸引人，或是你在的地方是否有足夠支撐你的客群。
- 好的地點，你需要考慮店租，以及明天可能隔壁開了間比你知名度更高的手搖飲店。還有你內心好的地點，真的是好的地點嗎？
- 不好的地點，你需要考慮誰要跟你叫飲料。
- 人潮、客群、停車便利性、競品關係，這些建議你在開店前要做好功課跟分析。
- 開店前要考慮的成本
我現在要講的不是加盟金、店租、裝潢、機器設備那些顯而易見的成本，而是開發票的營所稅、人事成本、各種保險費用，以及各種你與總部談好的抽佣跟物料(只能叫總部被隨意漲價)的成本。- 人事成本
- 這個是我覺得最難的地方，除了本薪之外，每個人的勞健保大概要抓薪水的5分之1，也就是你給員工3萬，大概要再多額外支出6仟元的勞健保，你是雇主要負擔70%的勞健保，不再是以前你當別人員工只需自負20%的勞健保。
- 再來是員工的管理，你無法保證你花心思心力訓練的員工，何時會離開你，一開始他學習的時候需要付薪水給他，學成之後他是否會繼續留任，或者是留任之後會發生例如對其他工讀生的騷擾，抑或者是偷懶、說謊成性的事件(這些都是我們發生過的)。
- 排班困難，如果知道營業額低，我可以將人力縮減，但這是在你知道哪個時段有人、哪個時段沒人，但這件事情不會有人告訴你，因為市場機制就是跟女人的心一樣捉摸不定。
- 營業稅
- 我們的月營業額在20萬以下，所以其實一開始送件可申請免開發票資格，但現在飲料店誰不開發票？還有我們是以加盟店名義送件，所以就一定要開發票。再來，作為我也是消費者來說，我希望拿到發票，於是我們的飲料店有開發票。
- 政府不會理會你最後是不是有賺錢，即使你賠錢，你還是得繳營業額的5%稅。
- 總部那隻看不見的手
- 每間加盟店的合約不同，但都會載明未來的合作關係，以我們的狀況，也是無論是否有利潤，都會被抽營業額3%金額。
- 每間加盟一定都被規定只能叫總部物料，這些總部物料如何漲價，沒有任何可以申訴或拒用的管道。
- 一開始的承諾，跟後面實際完全不同的風險。
- 其他雜費
- 保險費用
- POS機使用費用
- 各種店裡維修費用
- 人事成本
當然我們有很多缺點要改進：
- 男友很適合現場，也很願意跑外送，但他不適合當業務，他不會行銷，他拉不下臉去發名片，所以我們行銷並沒有做得很好。
- 我們遇到一位很不錯的好夥伴，但我得說服務業的顏值很重要，我們沒有足夠的薪水請更多漂亮或帥氣的店員。
- 飲品品項不多，也沒有十足的特色。
- 地點車多擁擠路又小條，不方便停車。有人潮，但都不是手搖飲客群。
以上，都是我們真實遇到的事情及心情，這些你在創業前都可以想想。